겨울에도 야외 공간을 추위로 방치하지 마세요.
대부분의 레스토랑 주인들은 기온이 내려가면 야외 좌석을 그냥 포기해버립니다. 문을 잠그고 커튼을 치면, 몇 달 동안 그 공간을 사용할 수 없게 됩니다.
하지만 굳이 그럴 필요는 없습니다.
비결은 단파 적외선 히터를 사용하는 것입니다. 일반적인 히터들은 공기를 따뜻하게 하려고 하지만, 바람 때문에 열이 사라져버립니다. 반면 적외선 히터는 공기는 신경 쓰지 않고 사람에게 직접 열을 전달합니다. 마치 10월의 맑은 아침에 햇볕을 받는 것과 같습니다.
실제로 몸에 닿는 열
가장 좋은 점은 바로 즉각적인 효과입니다. 야외 공간이 “따뜻해지기”를 20분 정도 기다릴 필요가 없습니다. 손님이 자리에 앉자마자 피부로 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 이는 큰 차이를 만듭니다. 사람들이 추위에 떨지 않으면 편안해지고, 원래는 주문하지 않았던 음료나 디저트를 추가로 주문하게 됩니다. 이렇게 하면 밖이 매우 추워도 분위기는 활기차고 손님들도 계속해서 방문하게 됩니다.
적절한 배치가 중요합니다
그냥 몇 대의 히터를 설치한다고 해서 문제가 해결되는 것은 아닙니다. 그렇게 하면 어떤 곳은 너무 뜨거우고 다른 곳은 너무 추운 ‘추위 지대’가 생깁니다.
중요한 것은 공간의 구조입니다. 히터를 너무 높이 설치하면 열이 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 반대로 너무 낮게 설치하면 손님들이 화상을 입을 수 있습니다.
우리는 보통 격자 형태로 히터를 설치할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 모든 곳이 따뜻해져서 아무도 추위를 느끼지 않습니다.
전기 관련 주의사항
여기서 문제가 생길 수 있습니다. 이러한 히터들은 많은 전력을 소비합니다. 그냥 일반적인 전원 콘센트에 연결해서는 안 됩니다. 그렇게 하면 몇 분 안에 전원이 차단됩니다. 적절한 용량의 전력 공급 장치가 필요합니다.
또 한 가지 팁은 전선에 주의하는 것입니다. 전선을 길게 뻗어야 한다면 적절한 굵기의 전선을 사용해야 합니다. 전선이 너무 가늘으면 전력이 줄어들어 히터가 그다지 효과적으로 작동하지 않습니다.
전력 문제와 배치를 제대로 해결한다면, 야외 공간은 더 이상 계절적인 특권이 아니라, 일년 내내 수익을 창출할 수 있는 수단이 됩니다.